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ブロッコリー に 似 た 白い 野菜

April 2, 2022, 1:22 am
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ロマネスコとは？カリフラワーやブロッコリーに似た野菜の概要を解説！ | BOTANICA

ブロッコリーはどこから来たの? <ふうこ> まなぶくん、ブロッコリーはもともと、どこで生まれた食べ物だと思う? <まなぶ> う~ん、なんかヨーロッパの方とか? <ふうこ> そう、キャベツなんかと同じ、 ヨーロッパとアフリカの間の地中海 周辺地域(しゅうへんちいき)の 生まれらしいわ。 <まなぶ> ブロッコリーの葉っぱは、キャベツの葉っぱに似(に)ているね。 <ふうこ> そう、ブロッコリーも、キャベツも、元はケールという野菜(やさい)から分かれた作物で、ブロッコリーとキャベツは兄弟みたいなものらしいわ。 <まなぶ> 色は緑と白でちがうけど、ブロッコリーによく似(に)ているカリフラワーという野菜(やさい)もあるよね。 <ふうこ> 白いカリフラワーはブロッコリーの一種(いっしゅ)だと言われているけど、やはり同じ「アブラナ科」の仲間(なかま)なのね。

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リンゴ、メロン、アボカドはエチレンガスを多く放出する野菜として有名ですが、実はブロッコリーもエチレンガスを多く放出します。エチレンガスは他の食材を劣化させますので、そのまま入れて、野菜室で放出させないようにしましょう。