柴田 理恵 昆布 の 佃煮
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2017年1月10日(火)放送 1月10日の解決!ナイナイアンサーでは、実は料理上手な昆布おばさんこと柴田理恵さんが昆布で作る絶品佃煮と、山芋と昆布で作るババァ焼きの作り方を教えてくれました 昆布おばさん柴田理恵が教える! 昆布の佃煮 【材料】 ・昆布 約80g (ダシととったあとのもの) ・ちりめんじゃこ 15g ・実山椒 小さじ2 (塩茹でしたもの) ・酒 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ3 ・ふき お好みで (水煮) 【作り方】 ① 千切りにした昆布をフライパンに入れて火にかけ、酒、しょうゆを加えて煮る ※ ダシを取ったあとの昆布を千切りにし、冷凍保存しておいたものを使用 ② ふき、ちりめんじゃこ、山椒を加え混ぜ、煮詰まれば完成 ※ ふきは煮てから冷凍しておいたものを使用 ババァ焼き 【材料(2人分)】 ・山芋 250g ・塩昆布 15g ・万能ネギ 4本 ・溶けるチーズ 20g ・ちりめんじゃこ 大さじ2 ・かつお節 3g ・白ゴマ 大さじ1 【作り方】 ① 山芋は皮をむかずにすりおろしてボウルに入れ、刻んだネギ、ちりめんじゃこ、ゴマ、塩昆布、溶けるチーズ、かつお節を加えよく混ぜる ② 油をひかないホットプレートに大さじ3~4程度ずつ落とし、チーズから出る油だけで、両面こんがりと焼けば完成 Point! 生地を上から押さえたりせずふんわりと焼き上げる ブログランキングに参加しています!励みになります!ぜひポチっとよろしくお願いします♪
2017年1月10日 1月10日の解決ナイナイアンサーでは 昆布大使を務める柴田理恵さんが ダシを取り終わった昆布を使った 昆布の佃煮の作り方を 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。 昆布の佃煮のレシピ ダシを取り終わった昆布を冷凍しておいて 溜まったら佃煮にしてしまいます。 材料 昆布(ダシを取った後の物)・・約80g ちりめんじゃこ・・15g 実山椒(塩ゆでしたもの)・・小さじ2 酒・・大さじ3 しょうゆ・・大さじ3 ふき(水煮)・・お好みで 作り方 ①刻んで冷凍してあった昆布をフライパンに入れます。 ②酒としょうゆを加えて火にかけます。 ③ふき、ちりめんじゃこ、実山椒を加えて煮詰めます。 ④水気がすっかりなくなれば完成です。 まとめ ご飯がすすみそうですね。 ぜひやってみたいと思います。 柴田 理恵 日東書院本社 2009-01-26 ババァ焼きのレシピ 北斗晶のブイヤベース風雑煮のレシピ 北斗晶のスペアリブのレシピ 浜内千波の蒸し鶏のレシピ スポンサーリンク